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    商用廚房設計制圖方法

    發布時間:2023-12-28    本文被閱讀 :55次

    商用廚房設計制圖標準化包括設計原則、計算方法、繪圖方法等。用國家現行的行業標準統一規范廚房設計技術,是技術發展的必然過程。廚房設計制圖包括建筑制圖和圖例繪制及應用。
    用廚房設計制圖標準化

    廚房設計技術經歷了在建筑設計標準基礎上的自我積累、自我發展的歷程。隨著廚房設計技術快速發展,創新發展存在不統一是難免的。需要標準化是行業發展的需要,也是廚房設計行業融入國家規范的第一步。廚房設計技術標準化應該從以下幾點做起。
    (1)在行業內進行必要的行業規范,將廚房設計傳達的技術參數、設備種類、功能、材質進行逐步統一,并逐步形成行業內人人皆知的設計標準,有利于設計施工的技術交流,也有利于行業內的技術評估、交流與發展。
    (2)統一圖例格式、式樣、信息,便于廚房設計與建筑設計、裝修設計等多個專業技術溝通與銜接。
    (3)廚房設計必須依據相關規范與法規,不斷地把廚房設計標準細化,增強可操作性和通用性,并且與現有的規范與法規協調統一。
    (4)由于餐飲業迅速發展,人們已經對餐飲業提出了更高的要求。廚房設計的標準也就必須不斷提高。

    商用廚房制圖原則

    廚房設計制圖必須按照建筑制圖標準,包括土建、水電、排煙通風等專業設計,都需要按照相關標準進行設計制圖。但是,廚房設計也存在超出建筑制圖標準的設計需求,應遵循以下原則。
    (1)土建、水電、排煙通風等專業建筑設計制圖遵照專業規范標準執行,并盡量與原圖保持一致。
    (2)由于廚房設計的需要,在建筑制圖標準中找不到合適的表達方法時,應該依據相關標準繪制并加以說明。
    (3)為了顯示廚房設計的行業特點,可以與設計標準要求有些許差異,并用文字標注說明。標準繪制并加以說明。
    根據上述原則,對公共廚房的土建、水電、排煙通風等配套系統的設計制圖,首先應遵照專業設計標準,對不能滿足要求的設計制圖,應該在遵照標準準的基礎上繪制大多數人看得懂的圖紙并加以說明。

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